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Gravlax de saumon de Cherbourg – 300g

Gravlax de saumon de Cherbourg

Pour vos fêtes de fin d’année, la maison d’à côté vous propose un gravlax de saumon de Cherbourg*. Recette typiquement nordique, le filet de saumon est confit dans le sel et dans le sucre (mais pas d’inquiétude, nous ne vous proposons pas un sucré-salé !). Pour l’apéritif, il suffit de le couper en cubes et pour une entrée en tranches fines, accompagné de mesclun.

*Le Saumon de Cherbourg en plus d’être un produit local  est un saumon élevé en mer en France. Il grandit dans les eaux pures de la rade de Cherbourg qui sont brassées par des courants forts (en moyenne 0,4 m/s). Nageant en permanence à contre-courant, ce saumon  est l’un des moins gras du marché.

Ingrédients : Saumon de Cherbourg, vodka, baies roses, herbe aromatique (aneth)

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